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The Noma Guide to Fermentation
René Redzepi, David Zilber, Ainhoa Segura Alcalde
GéneroCocina
Publicado2018
Páginas455
Valoración★ 5.0/5
EditorialNeo Person
ISBN8415887353
Materias
Noma (Restaurant : Copenhagen, Denmark)Fermented foodsCooking (Fermented foods)BiotechnologyFlavorFermentationnyt:advice-how-to-and-miscellaneous=2018-11-04New York Times bestseller
Descripción
The Noma Guide to Fermentation es una obra de René Redzepi, David Zilber, Ainhoa Segura Alcalde, publicada por primera vez en 2018. Está catalogada dentro del género cocina y cuenta con aproximadamente 455 páginas. Los lectores le han dado una valoración media de 5.0 sobre 5.
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